方法一、长粒香大米的真假辨别。
大米中，有好多所谓的长粒香大米并非真正的长粒香，大米。我们可以通过从粒型上看，大米米粒的长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒，而且长粒香大米具有大米自然的香味，所以许多无香味的大米被称之为长粒香大米，是假的！
方法二、如何辨别大米中是否添加了香精。
有一些不法商贩，会在销售大米的时候，添加香精，这样可以使不香的大米闻起来跟香米一样，以此来谋取暴利。粳星水稻专业合作社支招：可以把大米加开水浸泡1-2分钟，泡完后无香味的大米就是添加香精的大米，真正香米泡后依然有香味。
方法三、如何表别大米中是否添加了矿物油？
有的陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分去除，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮，以蒙蔽消费者。粳星水稻专业合作社支招：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。
