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陈粮掺杂现象
大米行业品牌众多，难以形成行业标准统一化，目前市面大米陈粮掺杂现象极为严重，粮食行业本身利润低，那么就迫使一些粮米加工厂为了追求利润以及走量，掺杂部分陈粮。
陈粮那么顾名思义不是当年的水稻加工而成，三年以外的粮食均为陈粮，那么并不代表陈粮不可以使用，但如果储藏不当，比如潮湿，不通风等外界因素的影响，那么就会迫使陈粮发生霉变，而产生大量的黄曲霉素，黄曲霉素的毒性是剧毒氰化钾毒性的八倍以上，长期食用含有黄曲霉素的粮食变回导致消化系统的紊乱，呕吐、腹泻、严重者会有生命危险。同时黄曲霉素也是肝癌的导火索。
我们还应该明确一个概念那就是陈粮并不是陈化粮。陈粮的掺杂尚且能勉强食用，那么陈化粮的掺杂那就是在拿消费者的生命赚取黑心钱，市场中陈化粮水稻的价格1200元/吨左右，而新粮的价格远远高于陈化粮。田志刚先生表示陈化粮是万万不可以使用的，只可以作为饲料或者工业原材料加工使用，陈化粮是指长期(3年以上)储藏，其黄曲霉菌(目前发现的最强致癌物质，280摄氏度高温下仍可存活，吉林省泽田农业研究所试验表明，其致癌所需时间最短为24周)超标，已不能直接作为口粮的粮食。
陈化粮本身含有黄曲霉毒素，食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。
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产地冒充现象
作为大米行业的领头羊东北品质大米产地无外乎以下几个：第一、黑龙江五常。第二、吉林万昌、岔路河。第三、辽宁盘锦。第四、吉林梅河口。第五、吉林公主岭辽河地区。
田志刚先生说到产地掺杂这一块给我们举了一个例子：以黑龙江五常大米为例，五常大米是黑龙江五常市出产的大米。五常市为隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，清咸丰四年设"举仁、由义、崇礼、尚智、诚信"五个甲社，取自"三纲五常"之意，因此得名"五常"。五常市在工商部门注册的大米企业为292家，产能达到400万吨。而实际整个五常地区的大米产量只有100多万吨，那么令大家惊奇的一幕出现了，每年五常大米的销量却达到了1000万吨左右，那么这些“超生”部分呢来源于哪里呢？多数为佳木斯地区或者肇东地区等地的非五常大米。纯正的五常大米市面上已经非常罕见，多数的五常大米其实都有超过一半含量的掺杂，有的甚至于全部以其他产地大米替换。
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碎米掺杂现象
水稻变成大米过程中经过十几道工序的加工，才能上市。水稻加工过程中出米率是直接影响利润的重要因素，田志刚先生讲到：就拿稻花香来讲，其产量不但低而且出米率也是相当的低，不到五个米，也就是说一斤的稻花香水稻出不到半斤的稻花香大米。而超级稻的出米率相对高些，出米率最多能达到七个米左右。加工过程中的筛选过程会产生大量的碎米，这些碎米，吉林省泽田农业用于加工自酿白酒之用，而一些商家为了追求出米率会在每一吨成品大米中掺杂10%的碎米，以此来降低成本，增加利润。每吨超级稻为例：掺杂10%的碎米那么粮米加工厂就会增加近300元的利润。
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偷换概念现象
目前市场上的有机米、蟹田稻等概念性大米深受消费者欢迎。最近几年还有众多的鸭田稻、水果稻等等众多的产品层出不穷。这些概念型产品，无非就是为了迎合消费者的最终诉求而创造出来的品质需求概念。
据不完全统计纯正的有机稻、蟹田稻等产品的品质确实比普通水稻优质，适口性也稍好，农药残留偏低，但其产量却远远低于普通水稻。以盘锦为例年产量在300万吨左右，然而市场流通量盘锦蟹田稻居然达到了700多万吨。这又是一个大米的“超生”现象。那么不用多想这掺杂现象是多么的严重。粮米加工厂随便找一块地，养上几十只螃蟹便冠以蟹田稻之名，甚至有一家企业在讲述如何给水稻吃水果的故事，偶尔运用水果孝素来灌溉这一点我信，但若说全程用水果孝素恐怕这米要几百块一斤吧！
概念米掺杂想象在市场中极为多见，稍微有一点档次的粮油店都有陈列，然而编故事的人想好了故事的开始，却低估了消费者的判断能力，并没有猜到故事的结局。当你的故事编不下去的时候，自然就会选择放弃，这样就导致了大米行业又一个品牌的昙花一现。
