粮食是民生之根本，作为正常人每天都要吃喝，大米为我们的口粮之首，每天都少不了吃米，尤其是南方的朋友，一天三顿米是常有的事，即使是北方，也是米面参半。所以，大米是每家每户的常备食粮。按道理，我们的大米是应该吃一点买一点的，现在5KG包装的小袋米比比皆是，买一袋，不待生虫，十天半月也就吃完了，但这次疫情之后，大家把老一辈人的储粮意识提到了日程上，很多家庭都比平时多买了一些大米储存，还真是做到了家中有粮，心里不慌的境地。
不过，随着天气越来越热，如何保证大米不受潮变质，不长虫难吃，就变成了一件大事，在还没有发生之前，提前做好预防是很重要的，一旦受潮长虫，不但影响口感，还会影响身体，扔了浪废，不扔又比较闹心。那就趁现在，学习一下正确储米的小窍门，把家中的大米护好，不让大米受潮变质，提前做好防范工作，大米不长虫不变质，久放不坏。
大米正确储存方法
大米要放在干燥不潮湿的地方，最不宜放厨房，尤其是天热的时候。
大米要储存在干燥的地方，最不宜放的就是厨房。厨房每天炖煮蒸饭，水蒸气经常环绕，而且蔬果一般也放在厨房，会蒸散水分出来，是整个家中最潮的地方，只是我们身体感受不到而已，而大米却会深受其影响，吸潮变质长虫。
大米应放阴凉通风的地方，不要放到高温或阳光下暴晒。
大米要放阴凉通风的地方保存，放在高温的地方或在阳光下暴晒，大米很容易变粉、变质，影响口感。
大米最好密封，不要暴露散放。
大米不能散放，最好密封，比如放到密封的坛罐中，或放到干净的食用级塑料密封瓶中，如平时使用过清洗干净的比较大的塑料饮水瓶或饮料瓶。如果是防潮的米袋，就要尽量防止从袋口进潮气，每次取完米，把袋口彻底封好。为防止频繁取米，可以每次舀出一食品袋或一食盒，够吃上几天的，吃完再取，就可避免因频繁取米而遗忘封口的尴尬，也避免大米与外面空气接触，过多吸收潮气。
冰箱冷藏法存放。
冰箱冷藏的温度比较低，是恒温的所在，如果冰箱空间足够大，有空闲的隔间，把大米放在里面，是最省事的，但在放之前，一定要密封包裹好，最好用食品级的塑料袋一小袋一小袋的分装好，吃一袋取一袋。另外，还要防止大米与其它蔬菜肉食堆放在一起，避免串味也避免大米吸收它们的潮气。
大米如何防潮
大米中放食品干燥剂
平时我们购买各种小零食或干果，里面一般都有食品干燥剂的小袋，我们可以积攒下来，放到大米中用于吸潮，但要保证干燥剂表面是完整无破损的。
大米中放干海带
干海带有吸潮的作用，把干海带在米袋或储米盒的底部放一层，中间一层，最上面再放一层，可有使大米保持干燥。
大米如何防生虫
大米中分散放蒜瓣
大蒜有辛辣味，蚊虫都讨厌这个味道，把大蒜掰成蒜瓣，带着蒜皮，像撒种一样，零散的塞入大米中。
大米中放八角、花椒、小茴香
八角、花椒与小茴香这些有香味的调料，也可以有效驱虫，但这些都比较零散，直接放入米中吃的时候需要挑拣，比较麻烦。挑选一块透气的纱布剪成小块，或找几个纱布的小料包，把它们包到里面，分散的塞到米袋与米盒中。按10斤米100克料的比例放。
大米中放白酒
酒中的乙醇可有效驱虫，把酒瓶口敞开，插到大米中间，露出酒瓶口3-5厘米，取米的时候小心别碰洒就行。
大米已经生虫，如何解决？
如果大米已经生虫，可以把大米放到光线好的地方晒上一天，虫子就会爬到大米之外，收起时再过一下筛，把少量未除尽的虫子，还有虫卵从米中去除，然后再放到食品袋中，分装密封起来，放到冰箱里冷冻，把残余的虫卵彻底用低温冻死，吃的时候再取。已经生过虫的米一定要放冰箱冷冻，处理完不能再常温放置，否则残余的少部分虫卵仍会再繁殖长虫。
